Аюрведа. ПОХА С КАРТОФЕЛЕМ Вм(б) Пм Км

АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

РЕЦЕПТЫ

ПОХА С КАРТОФЕЛЕМ Вм(б) Пм Км

Меню:

Целительство

> Исцеление водой

> Магические и лечебные свойства камней

> Дендротерапия

> Анималотерапия

> Древнее искусство исцеления Рейки

> Ароматерапия

Главная | О сайте | Обратная связь | Народная медицина. Аюрведа

На 6 порций:

4 стакана похи

1 клубень картофеля среднего размера

6 столовые ложек гхи или сафлорового масла

1 ч. л. семян кумина

1/2 ч. л. семян горчицы

1 щепотка асафетиды

10 свежих или сухих листьев кэрри

1 ч. л. куркумы

1 горсть арахиса

1 мелко нарезанный зеленый острый перчик

1 горсть мелко нарезанных листьев кинзы

1/2 ч. л. соли

Промойте рисовые хлопья дважды, тщательно слейте воду и отставьте в сторону. Вымойте и очистите картофель. Натрите его на крупной терке.

В разогретое на среднем огне масло добавьте семена кумина, горчицы, листья кэрри, асафетиду и пассеруйте до потрескивания семян, затем добавьте остальные ингредиенты, кроме похи.

Продолжайте пассеровать, постоянно помешивая, пока картофель не станет прозрачным.

Затем добавьте поху и посолите. Тщательно перемешайте, закройте крышкой, снимите с огня и оставьте томиться в течение нескольких минут.

Это блюдо подходит всем, но из-за трудности переваривания употреблять его лучше лишь изредка, особенно людям с вата-конституцией.

Примечание. В рецептах буквы обозначают: В – вата, П – пита, К – капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

читать другие рецепты аюрведической кулинарии