Аюрведа. РАЙТА СО ШПИНАТОМ Вб Пб Км(б)

АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

РЕЦЕПТЫ

РАЙТА СО ШПИНАТОМ Вб Пб Км(б)

Меню:

Целительство

> Исцеление водой

> Магические и лечебные свойства камней

> Дендротерапия

> Анималотерапия

> Древнее искусство исцеления Рейки

> Ароматерапия

Главная | О сайте | Обратная связь | Народная медицина. Аюрведа

1 большая связка сырого шпината (примерно 4 чашки)

2 ст. л. гхи

1/2 ч. л. черных семян горчицы

1/2 ч. л. семян кумина

1 щепотка асафетиды

4 свежих или сухих листа кэрри

2 ст. л. нарезанных листьев кинзы

1 щепотка асафетиды

1/2 стакана молотого жареного арахиса (но не пасты из арахиса)

1/4 ч. л. соли

1 стакан йогурта

Удалите стебли, вымойте и мелко нарежьте шпинат.

Разогрейте гхи в ковшике на среднем огне. Добавьте семена горчицы, кумина, листья кэрри и асафетиду. Пассеруйте, помешивая, пока семена не начнут потрескивать. Добавьте кинзу и кайенский перец и снимите с плиты.

В глубокой посуде смешайте шпинат и йогурт, добавьте остывшие специи, размешайте и подавайте на стол как добавление к еде по 1 —2 ложки на порцию.

Хотя специи в этом рецепте помогают устранить некоторые грубые свойства шпината, все же людям с вата- и питта-конституцией нужно употреблять это блюдо изредка и по необходимости в лечебных целях. Не следует употреблять его и людям с камнями в почках и желчном пузыре.

Примечание. В рецепте буквы обозначают: В – вата, П – пита, К – капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

читать другие рецепты аюрведической кулинарии