АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ
ПИЩА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. ГРИБЫ
РЫЖИКИ
Меню:
Целительство
Фитотерапия: Заболевания | Природная косметика | Травы | Деревья и кустарники | Фрукты и ягоды | Овощи | Злаки | Грибы | Статьи
Раса: сладкий и острый
Вирья: тёплая в первой степени
Випак: сладкий
Прабхава: положительная для муладхара чакры (способствует восстановлению утраченных теломеров - информационных звеньев - молекул ДНК и повышает синтез NK-клеток и макрофагов, отвечающих за противоопухолевый иммунитет) ; отрицательная - для сахасрара чакры (очень сильно тормозит «небесный» квантовый поток), уменьшается мускатным орехом и фенхелем.
Гуна: саттва + + тамас + + +
Влияние на доши: в П К
Группа крови: 1(0) + + + И (А) + + Ш(В) — IV(AB) -
Рекомендуемое время приёма в пищу: с 11 до 20 часов
Культурно-исторические сведения: Рыжики - популярнейшие на Руси грибы, собираемые с древнейших времён. Относятся они к группе млечников, в мякоти содержат оранжевый млечный сок, который на воздухе быстро зеленеет. Характерный острый запах сока сохраняется в грибах при холодном способе засола. Именно такие солёные рыжики экспортировали за рубеж как деликатес, причём особенно высоко ценились мелкие грибы, шляпка которых не превышала 2,5 см в диаметре.
Физиологическое и лечебное действие. Из рыжика получен антибиотик лактовиориолин, который тормозит рост различных бактерий. Содержание калия - 397 мг%, кальция - 9 мг%, фосфора- 166 мг%.
Применение в кулинарии. Рыжики в сметане (рыжики - 10-12 шт., лук репчатый - 1 луковица, сметана - 1 ст. л., масло оливковое - 3 ст. л., соль). Лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Грибы очистить, промыть и дать воде стечь. Подготовленные грибы посолить, при желании можно запанировать в муке и обжарить в масле. Перед окончанием жарки добавить сметану и дать ей закипеть.
© EDGARCAYSI.NAROD.RU