Аюрведа. ЧАТНИ ИЗ МЯТЫ Вм Пм Км

АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

РЕЦЕПТЫ

ЧАТНИ ИЗ МЯТЫ Вм Пм Км

Меню:

Целительство

> Исцеление водой

> Магические и лечебные свойства камней

> Дендротерапия

> Анималотерапия

> Древнее искусство исцеления Рейки

> Ароматерапия

Главная | О сайте | Обратная связь | Народная медицина. Аюрведа

Для приготовления 2 чашек чатни взять:

3 чашки листьев свежей мяты

1 чашку воды

1 чашку неподслащенной кокосовой стружки

1/2 зеленого чили

1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря

1 ст. л. гхи

1/2 ч. л. семян кумина

1/2 ч. л. семян горчицы

1 щепотку асафетиды

4 сухих или свежих листа кэрри

1/2 лайма

1/4 ч. л. соли

Промойте мяту и удалите стебли.

Положите в блендер листья мяты, воду, кокосовую стружку, чили, имбирь и смелите на средней скорости до получения пасты однородной консистенции.

В нагретый на среднем огне ковшик добавьте гхи, затем семена кумина, горчицы, асафетиду и листья кэрри. Пассеруйте до потрескивания семян. Остудите и добавьте в пасту из листьев мяты. Выжмите сок лайма (лимона), посолите и тщательно перемешайте. Добавляйте понемногу к каждой ложке основного блюда.

Чатни можно хранить в холодильнике не более 2—3 дней.

Мята успокаивающе действует на питту, но людям с питта-конституцией лучше не добавлять чили при приготовлении чатни.

Примечание. В рецепте буквы обозначают: В – вата, П – пита, К – капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

читать другие рецепты аюрведической кулинарии