АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ
РЕЦЕПТЫ
РАГУ ИЗ БЕЛОГО РЕДИСА Вм Пб Км
Меню:
Целительство
Фитотерапия: Заболевания | Природная косметика | Травы | Деревья и кустарники | Фрукты и ягоды | Овощи | Злаки | Грибы | Статьи
На 4 порции:
4 стакана натертого на крупной терке белого редиса (дайкон-редиса)
2 ст. л. гхи или сафлорового масла
1/2 ч. л. черных семян горчицы
1/2 ч. л. семян кумина
1/4 ч. л. куркумы
1 щепотка асафетиды
1/2 маленького стручка чили
1/4 ч. л. соли
Вымойте и натрите на крупной терке редис, затем дважды промойте его.
В разогретую на среднем огне сковороду добавьте масло, затем семена горчицы, кумина, асафетиды, куркуму, нарезанный чили и соль. Пассеруйте до потрескивания семян. Теперь добавьте редис и тщательно перемешайте. Закройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности, около 12—15 минут. Это блюдо очень полезно для пищеварения.
Белый редис обладает острым вкусом, согревающим действием и острым випаком. Он хорошо переваривается и способствует отхождению газов.
Применение в медицине: это блюдо полезно при запорах, геморрое и различных патологических состояниях сердца.
Редис также имеет мочегонный эффект и полезен при камнях в почках.
Примечание. В рецепте буквы обозначают: В – вата, П – пита, К – капха, м – уменьшает, б – увеличивает.
© EDGARCAYSI.NAROD.RU