Аюрведа. РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Рецепт №2. Вм Пм Км

АЮРВЕДИЧЕСКАЯ КУЛИНАРИЯ

РЕЦЕПТЫ

РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ. Рецепт №2. Вм Пм Км

Меню:

Целительство

> Исцеление водой

> Магические и лечебные свойства камней

> Дендротерапия

> Анималотерапия

> Древнее искусство исцеления Рейки

> Ароматерапия

Главная | О сайте | Обратная связь | Народная медицина. Аюрведа

На 4 порции:

4 стакана картофеля

1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного свежего корня имбиря

2 зубца чеснока

2 ст. л. кокосовой стружки

1 горсть нарезанных листьев кинзы

1/2 стакана воды

3 ст. л. гхи или сафлорового масла

1/2 ч. л. черных семян горчицы

1/2 ч. л. семян кумина

1 щепотка асафетиды

1/4 ч. л. аджвана

1/2 ч. л. или больше (по вкусу) масалы

4 сухих или свежих листа кэрри

1/4 ч. л. соли

1 маленький помидор

4 стакана воды

Вымойте и почистите картофель. Порежьте его на кубики 2—2,5 см, затем снова промойте. Соедините чеснок, кокосовую стружку, кинзу и полстакана воды в блендере и смелите до жидкой кашицы.

В нагретую на среднем огне сковороду налейте масло, положите семена горчицы, кумина и асафетиду. Пассеруйте, пока семена не начнут потрескивать. Затем добавьте в сковороду куркуму, аджван, листья кэрри, содержимое блендера и маса-лу. Все тщательно перемешайте и добавьте кубики картофеля и крупно нарезанный помидор. Смешайте со специями. Затем добавьте 4 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, прикройте и тушите до готовности примерно в течение 20 минут.

Люди с питта-конституцией должны уменьшить количество чеснока, аджвана и помидора. Людям с вата-конституцией приправы помогут перевариванию картофеля.

Примечание. В рецепте буквы обозначают: В – вата, П – пита, К – капха, м – уменьшает, б – увеличивает.

читать другие рецепты аюрведической кулинарии